Nos
producteur·
ices
Nous voulons être acteur·ice à l’échelle locale et dans la promotion des savoir-faire, artisans comme paysans. Ce qui est vecteur de dynamisme, d’entraide, de soutien et de respect du monde vivant. Nous voulons nous inscrire dans une démarche de développement durable. C’est pourquoi nous allons réfléchir collectivement à nos circuits de productions, de distributions, à notre gestion des ressources et des déchets, et veiller au respect de la qualité et de la saisonnalité.
Vivace c’est aussi l’enthousiasme et le dynamisme. Qualités contagieuses qui ont déjà gagné l’ensemble des personnes rencontrées, producteur·ices, pêcheur·euses, éleveur·euses et divers partenaires avec qui nous avons échangé, qui soutiennent notre projet et partagent notre envie de travailler ensemble.
Découvrez ici notre carte des producteur·ices avec lesquelles nous travaillons !
Notre démarche ne s'arrête pas à la recherche constante de produits en circuit court, notre art de la table est lui aussi (autant que nous le pouvons) respectueux de l'environnement : notre vaisselle a été conçu et fabriqué par cinq ceramistes : Marie Mo (Paris), Éloïse Dubois (Mareuil en Périgord), Sandrine Gibet (Nantes), Gwen Riou (Nantes), Cléa Bugni (Paris) ; nos verres à eau sont des culs de bouteille récupérés, découpés et poncés par Culo (Cuxac-d'Aude) ; nos verres à vin sont fabriqués par Lehmann ; nos couteaux ont été fabriqué par la Coutellerie David Ponson (Thiers) ; nos couteaux à bois ont été réalisé parl'atelier de tourneuse sur bois trois petits tours (Dullin) ; Nos plateaux de service ont été conçu et réalisé par l'ébéniste Coralie Le Borgne ; nos plateaux de tables en bois de Châtaignier viennent de Bourgogne via la fabrique à bois ; la Banquette a été fabriqué par vauzelle .